Cela est faisable avec les listes prédéfinies.
Vous créez une liste "notation", vous y créez les 5 notes en y associant les images qui vont bien.
Vous créez ensuite un champ de type "liste prédéfinie" en sélectionnant la liste "notation".
En backend, vous sélectionnez la valeur et en frontend vous devriez voir l'image associée.